La photo n'est pas la plus belle que j'ai jamais faite.. mais qu'est ce que c'était bon ! Pour 4 personnes : 4 pinces de tourteau cuites, 3 oeufs, 40 cl de crème fleurette, qques brins de ciboulette, 50 g de gruyère rapé, 20 g de beurre, et sel et poivre....

Un petit peu de miettes de surimi dans le fond de la verrine... De l'avocat mariné dans l'huile d'olives et zeste de citron.. Des tomates en cubes marinées dans l'huile d'olives et le basilic.. Du crabe.. du vrai.. frais de la poissonnerie.. ou décongelé...