Meechoco & Co

A poêle !

09 octobre 2009

Verrine d'avocat et de saumon fumé

Pour 4 personnes : 1 citron vert, 1/2 échalotte, 2 avocats, 4 belles tranches de saumon fumé Bio, huile d'Olive, Sel et poivre Pressez le citron vert et versez les 2/3 du jus dans un grand bol. Epluchez et coupez les avocats en petits cubes et les mélangez au jus de citron, avec l'échalotte coupée, un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Coupez le saumon fumé en petits cubes également et le mélangez avec le reste de jus de citron. Présentez la verrine comme bon vous semble. Moi j'ai rajouté un peu de crème fraiche épaisse... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Mystère d'avocat aux oeufs de saumon sauvage

Pour 6 mystères : - 2 gros avocats - 1 petite boite d'oeufs de saumon sauvage - 150 g de fromage frais aux herbes - ke jus d'1/2 demi citron - 6 tranches de pain de mie complet - 3 feuilles de gélatine - 1 CC de basilic haché - sel & poivre - graines de sésame Faites tremper la gélatine dans 7 cl d'eau. Epluchez et dénoyautez les avocats, arrosez les avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Réduisez les en purée. Battez le fromage et incorporez-y la purée d'avocat de manière à obtenir un mélange homogène.... [Lire la suite]
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15 février 2009

California Maki au homard & Surimi

Pour faire des makis, il suffit de récupérer la recette sur internet... il n'y a pas 36 façons de faire des maki. Moi je me suis inspirée de cette recette trouvée sur ISaveurs, 1ère que j'ai trouvée.. mais j'en avais déjà fait.. alors ce n'était pas la totale inconnue ! Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, essorez. Dans une casserole (le mieux est d'utiliser un rice cooker), versez le riz et recouvrez d'eau (le niveau du liquide doit dépasser le niveau de riz d'un cm). Couvrez et portez à ébullition, puis à... [Lire la suite]
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15 février 2009

Rouleau de printemps crevette & avocat

Les rouleaux de printemps... c'est léger et pas très compliqué à réaliser. La seule difficulté réside dans le "roulage" du rouleau ! C'est un coup de main à prendre... rien de + ! - Galettes de riz (1 par rouleau de printemps) - 1 paquet de vermicelles de riz  - Feuilles de salade  - Crevettes roses (coupée en 2 dans la longueur). - Avocat Pour la sauce : Sauce nem du supermarché ! Faites ramollir les vermicelles de riz dans de l’eau chaude légèrement salée, et si vous avez du vinaigre pour les sushis, vous pouvez... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Verrine guacamole surimi oeufs de saumon

Rien de plus simple, rien de plus bon... Pour réaliser ces verrines en un temps record, il faut prendre de bons avocats murs à point, les écraser avec un peu de jus de citron et un peu d'épices à guacamole. mettre ensuite de la purée d'avocat au fond de la verrine, rajouter du sirimi ou du crabe (Picard) et qques oeufs de saumon. Effet assuré !
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26 octobre 2008

Muffins avocat - chèvre & surimi

Voici une recette largement inspirée des mignardises chèvre-avocat du blog La boite à Gourmandises, que je remercie au passage ! Je ne remets donc pas les ingrédients ni la recette que vous retrouverez sur le blog de la petite chipie ! Bon par contre... c + fort que moi ! Je n'arrive vraiment pas à suivre un recette à la virgule ! Soit il me manque qque chose, soit je prends des raccourcis.. soit je m'emballe un peu telle une "toquée".. et j'invente.. Ici j'ai remplacé l'huile de tournesol par de l'huile... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

L'avocat du crabe !

Un petit peu de miettes de surimi dans le fond de la verrine... De l'avocat mariné dans l'huile d'olives et zeste de citron.. Des tomates en cubes marinées dans l'huile d'olives et le basilic.. Du crabe.. du vrai.. frais de la poissonnerie.. ou décongelé de chez Picard.. Servir frais.. tt simple à faire.. joli... et très bon !
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